わさび香る鶏むね肉と長ネギとこんにゃくの醤油パスタの作り方・レシピ

冷蔵庫に眠りがちな長ネギを使ったわさび風味のパスタのレシピになります。

ただの醤油パスタじゃつまらないと思いわさびを使ってみました。

なるべく時間をかけずに簡単に作れるレシピになっています。

気になる方は作ってみてください。

わさび香る鶏むね肉と長ネギとこんにゃくの醤油パスタの材料

下記表の金額は物価や購入場所で違うのであくまで参考程度に留めてください。

長ネギを1本使っていますが、最後に盛り付ける白髪ねぎ用と炒める用で半分ずつ使用しています。白髪ねぎを作るのが面倒であれば長ネギは1/2本で最後の盛り付け用はわけぎでも大丈夫です。

わさび香る鶏むね肉と長ネギとこんにゃくの醤油パスタの作り方

パスタソースは簡単にできてしまうのでパスタを茹でるお湯に火をかけながら作っていきましょう。

パスタを茹でるお湯を用意する

大きめのお鍋にたっぷりの水と塩を入れて火にかけておきます。塩の量は舐めてちょうどいい塩分になればOKです。最初、水の状態だと塩は溶けにくいので塩分がよく分からないと思います。慣れるまではパスタを茹でる前に（沸騰してから）入れたほうが無難ですね。

沸騰するまで結構時間がかかると思いますので、その間にパスタソースを作っていきます。

食材を用意しておく

使用食材を用意します。

• にんにくは皮をむいてスライス
• 長ネギの中の部分を中心に1/2本分を斜めにスライスし残りは白髪ねぎ用に使ってください。白髪ねぎをわけぎで代用する場合は長ネギ1/2本すべて斜めにスライスで大丈夫です。
• こんにゃくは味が浸み込むように両面に格子状の切り込みを入れて5㎜から1㎝ほどの厚みにスライスしましょう。（大きさは食べやすい大きさでOK。）
• 鶏むね肉は1㎝から1.5㎝角にカットします。今回はカットしてあるものが売っていたのでそれを使いました。
• オイスターソースと醤油とわさびはお皿にでも用意しておくと楽です。

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2024.09.24

にんにくを炒める

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけていきます。にんにくはスライスしていますがみじん切りでも大丈夫です。

冷たい状態からゆっくり火を入れていきたいですが、時間をかけずに作りたいので最初は中火でにんにくがフツフツしてきたら『極』弱火にして香りを出していきます。

これぐらいになってくればOKです。この状態ならにんにくの良い香りが十分にしていると思います。

長ネギと玉ねぎを炒める

長ネギ1/2本を斜めにスライス、玉ねぎは薄くスライスして中火で炒めます。

こんにゃくと鷹の爪輪切りを入れて炒める

こんにゃくと鷹の爪輪切りを入れて長ネギに焼き色がつくまで中火で炒めます。

鶏むね肉を入れて炒める

鶏むね肉を入れて炒めます。

※写真なくてすみません(;^_^A

撮り忘れましたm(__)m

オイスターソース、醤油、わさび、ゆで汁を入れて軽く沸騰させる

鶏肉が炒められたらオイスターソースと醤油とわさび、それからパスタを茹でる用のお湯（ゆで汁）を入れて軽く沸騰させます。

ゆで汁はおたまで２杯ほど入れました。分量にして150㎖ぐらいですね。

ゆで汁に塩分があるので塩を入れなくても大丈夫だとは思いますが、味見をして足りないようなら塩で調整してください。

味の調整が終わったら火を止めてパスタソースは完成です。

パスタを茹でる

パスタソースを作っている間にお湯が沸いていると思いますのでパスタを入れて茹でます。

パスタは表示時間より1分早く上げて、ソースで残り時間分を炒めます。

パスタとパスタソースを絡める

パスタが茹で上がったら、火にかけながらパスタを絡めていきます。

パスタの硬さを味見しながら確認し、お好みの硬さになりそうなところで盛り付けます。

お皿に盛り付ける

お皿に盛り付けたら最後に白髪ねぎを乗せて完成です。