夏休みの子供のお昼ご飯の献立はいつもうどんやそうめんばかりで飽きたって言われませんか
暑い時期には特に、冷たいおそばも食べたくなりますよね
麺つゆにワサビ、刻みのりだけでも十分美味しいですがたまには変わった冷たいアレンジおそばを食べてみたいと思った方は混ぜるだけでできるこのレシピを作ってみてください
材料も簡単なものしか入っていないです
この記事では洋食店の調理場で10年働いていた経験を持つ元料理人の私「てて」がキューピーのゴマドレッシングと納豆を使った冷たいおそばのアレンジレシピをご紹介します
使う調理道具
両手鍋（おそば茹でる用）
ザル（茹でたおそばをあける用）
ボウル（おそばを冷やすための氷水を入れる用）
計量スプーン
小さめのボウル（たれを作るだけなので作れそうな容器なら何でも大丈夫）
使う食材
１人前として作っています
半分量でいい場合は卵黄以外半分量で作ってください。その場合の納豆は小さいサイズのものを買うとちょうど良いです
| 品名 | 分量 | 金額 |
|---|---|---|
| おそば（乾麺） | 180ｇ | ￥100 |
| ⓐゴマドレッシング （キューピー） | 大さじ5 | ￥122 |
| ⓐ味噌 | 小さじ1 | ￥2 |
| ⓐ麺つゆ | 大さじ1 | ￥7 |
| ⓐ水 | 大さじ1 | ￥0 |
| 納豆（付属の醤油も使用） | 1㍶ | ￥44 |
| 卵黄 | 1個 | ￥29 |
| 刻みのり | 適量 | ￥10 |
| 塩昆布 | 適量 | ￥10 |
| 合計 | ￥324 |
納豆はあおさのりタレの納豆を使用していますが、普通の納豆でも大丈夫です
ゴマドレッシングと納豆を使った冷たいおそばの作り方
ゴマドレッシングはメーカーによって味が全然違います。今回はキューピーのゴマドレッシングを使っていますが他のメーカーで試していないので作る際はご注意ください
お湯を沸かす
まずはおそばを茹でるためお鍋に水を入れて火にかけておきましょう
沸騰するまで時間がかかるので、その間に他の材料を用いしておきましょう
たれを作る
食材ⓐを器に入れて味噌がかたまりにならないようにしっかり混ぜます
ⓐ＝ゴマドレッシング・大さじ5、味噌・小さじ1、麺つゆ・大さじ1、水・大さじ1
を器に混ぜ合わせておく
納豆を混ぜておく
市販の納豆1パックを付属の醤油とともに混ぜておく
おそばを茹でる
鍋のお湯が沸騰したらおそばを袋に記載されている時間茹でてください
茹で上がる2分ぐらい前になったらボウルに氷水を用意しておきましょう
茹で上がったらザルにあけ、水で冷やしたあと、ボウルに用意した氷水で冷やします
盛り付ける
良く水を切ったおそばをお皿に盛りⓐのたれを全て回しかけます
納豆を中心に卵黄が乗るように少しスペースをあけて盛り付けます
卵を割り、卵黄だけを取り出し中心に乗せます
卵黄は卵を割ったら手の上に乗せて指の隙間から白身を落とす感じでやるとうまく取れますよ。
最後に刻みのりと塩昆布を乗せて完成です
まとめ
長ネギや粗く砕いたナッツ系も一緒に盛り付けても美味しいと思います
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