エビとしめじのバター醤油パスタをご紹介する元洋食料理人１０年の経験を持つ調理師免許持ちの「てて」と申します
材料も簡単
調味料も簡単
調理も簡単
それでいて美味しい
そんなパスタをご紹介したいと思います
エビの甘さとオイスターソースの甘さ、そしてバターのコクがとっても美味しいパスタです
一度食べたらやみつきになること間違いなしです
ぜひご家庭で美味しいパスタを作ってください
【超簡単で美味しい】エビとしめじのバター醤油パスタで使う調理道具
使う調理道具は少ないので洗い物も少なくていいですよ
- 包丁
- まな板
- フライパン
- 木べら
- トング
- おたま
- 両手鍋
- 計量スプーン
- 器（タレを合わせてを入れておく用）
【超簡単で美味しい】エビとしめじのバター醤油パスタで使う食材
この料理で使う食材や調味料も少ないのでとても簡単です
| 食材（2～4人前） | 分量 | 金額 |
|---|---|---|
| パスタ | 400ｇ | ￥216 |
| オリーブオイル | 大さじ2 | ￥63 |
| にんにく | １片 | ￥7 |
| しめじ | １㍶ | ￥99 |
| エビ | 120ｇ | ￥309 |
| ⓐ醤油 | 大さじ２ | ￥19 |
| ⓐオイスターソース | 大さじ２ | ￥40 |
| バター | 20ｇ | ￥66 |
| 塩 | 適量 | |
| 合計 | ￥819 |
エビは殻をむくのがめんどくさいのでむきえびを選びましょう
また、背ワタも面倒な作業なので初めから取れているものを買いましょう
塩の適量ですが、パスタを茹でるお湯に入れる分と味の最終調整用となります。
水の量や食材の塩分などによって分量が違うので適量とさせていただいております。
ご理解のほど、よろしくお願いいたします。
【超簡単で美味しい】エビとしめじのバター醤油パスタの作り方
早速作っていきたいと思いますが、エビを殻付きで買ってしまったり、冷凍で買ってしまった場合にはあらかじめ処理が必要となりますのでご注意ください
殻付きエビ・・・頭、しっぽ、殻すべてを取って背ワタも取り除く
冷凍エビ・・・解凍してから使う
パスタを茹でるお湯を沸かす
両手鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させてください
塩は味見をしたときにちょうど良いと感じたところで大丈夫です
冷たいままだと塩が溶けないので最初に少し入れておいて、沸騰してきたら最終的に味を決めてもらえれば大丈夫です。
食材の準備
にんにくはみじん切りにしてしめじは石づきを取ってほぐしておきましょう
しめじは袋の上で石づきをカットして容器として使うと洗い物が減りますよ
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ炒める
冷たい状態から弱火でじっくり火を通すことで香りが出てきます
時間がない方や茹でるパスタと一緒にあげたい方は最初は中火でフツフツしてきたら弱火にしてもらっても大丈夫です。
タレを作っておく
器に食材ⓐの醤油大さじ２とオイスターソース大さじ２を用意しておいてください
エビとしめじを炒める
今回使ったエビです。最初からある程度火が入っているものでしたので、エビとしめじを一緒に炒めましたが、エビに火が入っていない状態の場合には先にエビを軽く炒めてください
ここまで炒められたら香りもしっかり出ているのでOKです
エビとしめじを入れて中火から強火で炒めていきます
ここまで炒められたらOKです（火はまだ止めないです）
ゆで汁を入れる
パスタを茹でるために沸かしているお湯を２杯入れてください
タレを入れる
先ほど作ったタレを入れ混ぜます（まだ火はついてます）
一度沸騰させます
火を止めバターを入れる
軽く沸騰したら火を止めてバター20ｇを入れてパスタが茹で上がるのを待ちます
バターを溶かそうと火にかけなくても勝手に溶けるのでほっといて大丈夫です
ここで味見をして塩分の調整をしてください
ゆで汁に塩分があるので大丈夫だと思いますが塩分が足りない場合は塩かソースも少なく感じたらゆで汁を入れましょう
しょっぱい場合は水を少し足してください
シャバシャバとしたソース系のパスタはソースがパスタに絡みずらいです
乳化させることができれば問題ないですが、難しいのでシャバシャバの場合は若干濃くても大丈夫です
パスタと混ぜて盛り付ける
パスタを茹でますが表示茹で時間より１分早く取り出してください
ソースは茹で上がる直前に再沸騰させてください
パスタが茹で上がりましたらフライパンで火にかけながら約１分混ぜます
少しパスタの色が変わっているのが分かると思います
ソースを少し吸っていて美味しいパスタになっています
ここでもパスタを数本とって食べてみて味見をして大丈夫そうなら盛り付けに行きましょう
お皿に盛り付けて完成です
【超簡単で美味しい】エビとしめじのバター醤油パスタのまとめ
このパスタは色味が地味ですが最後にわけぎやこねぎを刻んで散らすと見た目がグッとキレイになります
きざみ海苔を乗せたりしてもいいですね
水菜を乗せたらさっぱりするかもしれません
色々試すのも楽しそうですね
今回ご紹介したパスタは作るのがとっても簡単です
お時間のない方や仕事や育児で忙しい方、共働きで料理している時間のない方でも時間をかけず作れるのでおすすめです
ぜひたくさん作っていただき自分の物へとしちゃってください
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